Johanna Aurora

Lucky och Lufsen kommer inte förrän på söndag, och som det verkar nu ( dvs om halsen inte blir bättre) så får mamma och pappa nog behålla Lufsen ytterligare lite längre. Det är lite lättare att ta hand om en liten vovvis än två, speciellt när man är dålig och inte får anstränga sig.

Vi har lagat potatis & purjolökssoppa ikväll och det var helt fantastiskt gott! Och enkelt :)

Potatis- och purjolökssoppa
4 port

10 mellanstora potatisar i tärningar
1½ stora purjolökar i cmtjocka skivor
Olja att fräsa i
Vatten
Grönsaks- eller kycklingbuljong efter behag
3 dl matlagningsgrädde
creme fraise till serveringen

Fräs potatisen och purjolöken i en stor kastrull tills allt blivit lite mjukt och fått aningens med yta.
Häll på vatten så att det täcker innehållet i kastrullen och lägg i buljongtärningar efter behag.
Koka i ca 20-25 minuter på mellanstark värme tills allt är mjukt och fint.
Mixa soppan med mixerstav tills den har rätt textur för just dig. Själv gillar jag den grovmixad så att den behåller lite av tuggmotståndet.
Häll i grädden och rör om ordentligt.
Servera med en klick creme fraise.

Ps. Denna soppan är underbart god dagen efter också. Nästan godare än när den är nygjord!